PU值是殺菌機(jī)的殺菌單位，當(dāng)殺菌機(jī)在六十?dāng)z氏度的溫度下經(jīng)歷一分鐘的殺菌效果就是一個(gè)PU值（殺菌單位）。
殺菌機(jī)是啤酒包裝生產(chǎn)線上的關(guān)鍵主機(jī)之一，其主要任務(wù)是殺死殘存于酒液中的酵母菌和其它雜菌，保證啤酒的生物穩(wěn)定性，使之有利于長(zhǎng)期保存。通常以PU值(即巴斯德滅菌單位，凡在60°C經(jīng)歷1分鐘所引起的滅菌效應(yīng)為1個(gè)PU值)的多少來(lái)表示殺菌的深度。不足或過(guò)度將分別對(duì)啤酒的保質(zhì)期和風(fēng)味產(chǎn)生影響，因此將PU值控制在一定的范圍內(nèi)是殺菌機(jī)的主要技術(shù)指標(biāo)。該系統(tǒng)將PU值與噴淋水溫度、運(yùn)行時(shí)間等參數(shù)聯(lián)系在一起，操作者只需輸入所需要的PU值，計(jì)算機(jī)將自動(dòng)地控制各溫區(qū)的噴淋水溫度并顯示殺菌機(jī)內(nèi)每一排啤酒所達(dá)到的PU值。此外，本系統(tǒng)還具備停機(jī)自動(dòng)選擇參數(shù)功能，隨著停機(jī)時(shí)間的長(zhǎng)短，自動(dòng)調(diào)節(jié)各溫區(qū)的溫度，以保證PU值控制在一定范圍內(nèi)。同時(shí)本系統(tǒng)還有工作狀態(tài)監(jiān)視、故障診斷和管理等功能，是一種智能化的“傻瓜”控制系統(tǒng)。
殺菌機(jī)在相同殺菌的條件下PU值和瓶頸的關(guān)系也是不同的，在啤酒瓶?jī)?nèi)插入溫度測(cè)試儀可以檢測(cè)到PU值的不同異樣。
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